【检测原理】 利用食用油酸败所产生的游离脂肪酸与指示剂发生显色反应，颜色变化反映出油样品酸败的程度。
【操作步骤】 1. 用滴管取4滴油样于小离心管中，然后加入1ml 显色液，塞上塞子，用力振摇10 秒，静置2 分钟，与标准比色卡比色。 2. 将小离心管中颜色与比色卡颜色相比较，颜色相同的色阶下的数值即为本品的检测值，如果颜色在两个色阶之间，则取两者的中间值。【执行标准】 GB2716-2005【保存方法】 密封、常温、干燥保存，有效期1年。
