苯并芘（BaP）是属于“多环芳烃”类致癌物中最着名的一种，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物，易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。 要减少苯并芘危害，我们平时要少吃油炸和烧烤食物，炒菜的时候油温不要太高。食用油在高温下会产生大量苯并芘，油温越高，产生的苯并芘越多，并且油烟还会携带大量的苯并芘，因此厨房空气中苯并芘的含量比普通房间会高好几倍。
除食品外，印刷厂用到的铅里面也含有大量苯并芘。很多人冬天喜欢用报纸包着大白菜保鲜，这样会接触到苯并芘，对健康不利。
