|
|
红皮蛋比白皮蛋有营养吗？ |
红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的。红皮蛋蛋清浓，白皮蛋蛋清稀，很多人因此认为红皮蛋营养高。其实这并没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行了测定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。所以，红皮蛋和白皮蛋营养价值是一样的。
另外，现在的红皮蛋不一定是柴鸡下的，一些养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。因此，不必非要买红皮蛋。 |
|
|
|
|
|
