【检测意义】 正常状态下，畜禽肉的含水量＜78%。注水后，肌肉呈水肿状态，表面湿润，指压弹性降低、复原缓慢或不能复原并有水样液体渗出；畜肉的肌肉部分色泽变浅，呈淡红色，有时因风干过久，表面失水后反而比深层肌肉色泽深一些。本方法适用于现场对注水肉的快速检。【规格】 50次/包【执行标准】 Q/HD ZDR001-2008【保存方法】 干燥环境下常温避光保存，有效期1年。
