【适用范围】 本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测
【检测原理】 新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值为160T~180T,酸度高于180T或低于160T为不新鲜乳
【规格】 50次/盒
【操作方法】 1. 吸取10.0mL牛奶于100mL三角瓶中,加入20mL煮沸后放凉的水或纯净水,加4滴指示剂,混匀,用滴瓶直立式滴定至初现粉红色,并在30秒内不裉色为止 2. 记录所消耗试液的滴数(D),同时做一份空白对照实验并记录所消耗试液的滴数(B),将数据带入公式计算牛乳酸度(0T)0T=(D-B)×0.6 3. 滴定液消耗26滴~30滴以内者为合格新鲜牛乳,即酸度为160T~180T,否则为不新鲜乳 4. 注意事项:滴定时注意滴瓶直立以减少误差, 滴一滴摇一下,当消耗滴定液的滴数与规定值相差1滴时,可送实验室精确定量
【保存方法】 常温保存,有效期1年 |