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泡后再洗果蔬可减少农药残留 |
果蔬如果没有把农药洗干净，会危害到健康。您可以尝试以下几种正确的清洗方法：
1、把蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性。
2、用5%的盐水洗菜。
3、用小苏打水洗菜。如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的，因为水融性太好的农药打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油状的农药，大部分都会溶于碱性溶液，虽然也会发生化学反应，但产生的物质都无害。方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中（一般500毫升水中加入小苏打5至10克），10到20分钟后，再用清水冲洗干净。
4、高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药。
5、给菜晒太阳。蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。因此，易保存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通风处存放一段时间，比如苹果、猕猴桃、冬瓜等，一般来说，农药的挥发期是7到15天。当然，这种办法适用面比较窄，而且效果一般。
6、通常农药残留80%在表皮上，另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃。
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