鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。

　　2.生四季豆有毒

　　生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒，应把全部

     四季豆煮熟焖透。

　　3.未烧开的豆浆不能喝

　　加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还

     会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。豆浆要彻底煮开再喝，家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，

     才能放心饮用。

　　4.咸菜里的亚硝酸盐

　　用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显

     增加，14至20天达到高峰，此后逐渐下降。食用自制腌菜，应吃4小时以内的，或30天以上的，相对比较安全。

　　5.西红柿熟了才吃

　　不少人买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。被催熟的西红柿和青西红柿一样

     含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。没有成熟的西红柿放熟了再吃，催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不

     全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。

　　6.香蕉未完全熟透不要吃

　　未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收，引起便秘。最好选择吃外皮发黑（带有芝麻

     点）的香蕉。

　　8.鲜木耳晒干后再吃

　　绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，

     会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。

　　9.鸡屁股不能吃

　　鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏，长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏

     的癌症，应将鸡屁股切除后再烹饪。